Resep Kita
  Masakan Indonesia
  Masakan Asia
  Masakan Eropa
  Kue
  Minuman
 
KeyWord :
  Daftar
  Forum
 
  Isi Guest Book
  Lihat Guest Book
 
 


Find Uson






 Resep Pilihan

Sate Pentul Bali

Kuliner khas Bali memang jadi salah satu yang jadi daya tarik tersendiri, salah satunya adalah Sate Pentul Bali! Jika biasanya sate terbuat dari daging kambing, ayam atau sapi, Sate Pentul Bali terbuat dari olahan ikan dan udang. Jika tak sempat ke Bali, ResepKita dan Nestle akan berbagi resepnya agar Clovers tetap bisa menikmati Sate Pentul Bali di rumah bersama keluarga.

 
Artikel 20 Resep Terbaru Resep Minuman Pilihan

Macam-Macam Olahan Tomat dan Tips Menyimpannya

Clovers, buah merah dengan rasa manis asam ini, pada tahun 1820 pernah dianggap sebagai buah beracun dan menjadi buah yang dijauhi banyak orang. Pada saat itu buah-buahan dengan warna mencolok dikategorikan sebagai buah yang bisa menyebabkan keracunan hingga kematian bagi orang yang mengonsumsinya.

Menurut sejarah, Robert Gibson Johnson ingin membuktikan bahwa tomat tidak beracun, dengan cara memakan banyak sekali tomat dan dia membuktikan bahwa dirinya tidak mati justru semakin terlihat sehat dan segar. Sejak saat itulah tomat mulai digemari banyak orang dan dipercaya sebagai buah yang tidak beracun. Beberapa penelitian dilakukan pada tomat membuktikan bahwa tomat mengandung banyak vitamin, pigmen merah lycopen dan antioksidan yang tinggi.

Untuk memilih buah tomat segar Clovers bisa melihat warnanya, tomat segar berwarna merah cerah, tangkainya segar, saat buah tomat dipegang terasa padat tidak lembek atau keras. Jangan memilih tomat dengan kulit yang memar, pecah-pecah, kasar atau lembek karena ini menandakan tomat sudah tidak segar atau rusak. Buah tomat termasuk jenis buah yang tidak bisa disimpan terlalu lama karena mudah busuk dan rusak, buah tomat juga banyak diolah secara khusus dengan salah satu tujuannya agar bisa lebih awet.

Pasta Tomat

Pasta tomat berbeda dengan saus tomat, pasta tomat biasanya dibuat dari tomat yang dibuang biji dan kulitnya lalu dihaluskan dengan cara memasaknya hingga kadar airnya hanya tersisa sedikit sekali, pasta tomat bertekstur seperti bubur yang kental dan pekat. Biasanya pasta tomat dijadikan topping pizza.

Pure Tomat

Meski cara mengolahnya mirip dengan pasta tomat namun pure tomat bertekstur lebih encer. Pure tomat dibuat dari sari tomat yang dimasak hingga teksturnya lumayan kental. Pure tomat banyak digunakan pada masakan Italia seperti saus bolognaise dan lasagna.

Saus Tomat

Saus tomat adalah hasil olahan dari pure tomat yang dimasak kembali. Saus tomat dibuat dari pure tomat yang ditambahkan air, garam, sirup jagung, campuran tersebut diolah hingga teksturnya menjadi lebih cair. Saus Tomat banyak digunakan dalam olahan kaserol, sup tomat, dan sebagai pelengkap aneka makanan.

Tomat Kaleng

Salah satu teknik mengawetkan tomat adalah menjualnya dalam bentuk buah kalengan. Tomat kaleng ada beberapa jenis, ada yang dikupas kulit dan dibuang bijinya, ada yang berbentuk utuh disebut whole tomato, ada tomat kaleng yang diiris dan diberi bumbu khusus disebut sliced tomato, ada pula tomat kaleng yang dicincang kasar disebut chunky tomato. Tomat kaleng digunakan dalam membuat aneka sup dan saus spaghetti.

Setelah mengetahui beberapa jenis olahan tomat kali ini ResepKita akan berbagi tips menyimpannya.

Menyimpan Tomat Segar

Agar tomat selalu segar saat hendak dibuat jus simpan tomat dengan cara membuang tangkai tomat lalu masukkan tomat dalam wadah kedap udara. Simpan dalam lemari es tomat bisa bertahan hingga 4 hari, sedangkan jika dimasukan dalam freezer tomat bisa bertahan hingga 30 hari. Namun hindari menyimpan tomat tanpa wadah tertutup di kulkas bersama sayur dan buah lain, tomat akan jadi lembek dan pucat karena kehilangan kesegarannya, cita rasa dan nutrisi tomat pun ikut rusak karena mudah terkontaminasi oleh jenis sayur dan buah lain. Jika tomat hendak diolah dalam masakan lebih baik simpan tomat di tempat kering dalam suhu ruang.

Menyimpan Tomat Olahan

Beberapa jenis olahan tomat seperti tomat kaleng, pure tomat, pasta tomat setelah dibuka kemasannya memang lebih baik segera dihabiskan. Namun jika ternyata ada sisa, Clovers bisa memindahkan sisanya pada wadah kedap udara. Karena jika olahan tomat terkontaminasi udara akan cepat rusak. Masukan dalam lemari es, olahan tomat bisa tahan hingga 3 hari.

Menyimpan Saus Tomat

Khusus untuk saus tomat, jangan menyimpannya dalam lemari es karena bisa mengubah cita rasa dan teksturnya. Saus tomat cukup disimpan dalam suhu ruang. Jangan lupa selalu bersihkan bagian atas botol dan tutup botol dengan tisu dapur setelah digunakan, agar tidak ada saus yang mengering pada tutup botol. Saus yang mengering pada tutup botol tak hanya bisa membuat botol saus sulit dibuka karena kotor, namun juga bisa menyebabkan botol berjamur dan menjadi sarang bakteri.


Meski banyak jenis olahan tomat namun membeli tomat dalam keadaan utuh dan segar tetap menjadi pilihan utama. Jika punya banyak waktu tentu akan lebih sehat dan terjamin kualitasnya jika Clovers membuat olahan tomat seperti saus, pasta atau pure tomat sendiri di dapur.


Semoga bermanfaat,
ResepKita

[ More Article ]
Sate Pentul Bali
Inari Sushi
Carrot Cream Soup
Oden
Daging Cincang Buncis Kuah Opor
Onigiri
Maki Sushi
Tamagoyaki
Daging Lapis Saus Bistik
Date Choco Roll Cake
Daging Masak Bombay
Ayam Rempah Masak Kurma
Nescafe Tuiles Cookies
Tumis Buncis Daging Giling
Casserole Kentang Keju
Puff Apel Kayu Manis
Ayam Kemangi
Crepes Gulung Kurma Keju
Tofu Asam Manis
Timun Serut Biji Selasih

Es Krim Apel Kismis

Apel yang kaya vitamin sangat enak dibuat es krim.
Rasanya yang manis segar membuatnya makin enak dipadu dengan kismis yang manis.
Jangan kaget kalau ketagihan rasanya yang unik.

Sumber:

Perkiraan Waktu Pembuatan:
4 Jam

Bahan-bahan:
500  gram apel merah, kupas, potong dadu kecil
sendok makan air jeruk lemon
75  gram gula pasir
½  sendok teh kayu manis bubuk
sendok teh gelatine bubuk, aduk dengan 2 sdm air hangat
250  ml whipping cream
sendok makan NESTLE ®DANCOW Fullcream
sendok makan kismis

Cara Mengolah:
1. Masak apel bersama gula dan air jeruk hingga layu. Angkat, dinginkan.
2. Aduk dengan kayu manis dan larutan gelatine hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok whipping cream hingga lembut dan kental.
4. Tambahkan susu DANCOW dan campuran apel, aduk rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk plastik bertutup, simpan dalam freezer selama 4 jam.
6. Keluarkan dari freezer, aduk-aduk dengan sendok atau food prosessor hingga lembut butiran esnya.
7. Tambahkan kismis, aduk rata.
8. Taruh kembali dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer hingga beku

Tips:
- Gunakan apel merah jenis Red Delicious yang manis dan renyah agar rasa es krim lebih segar.
- Selain kismis untuk memberikan sensasi renyah, bisa dipakai Nestle Cornflakes sebagai campurannya.


Informasi Nutrisi:
Kalori: 159 Kalori
Protein: 0.9 Gram
Lemak: 9.5 Gram
Karbohidrat: 19.25 Gram
Serat: 1.07 Gram


Disajikan Untuk: 8 Orang
 
 
  
 
 
Untuk informasi, kritik dan saran hubungi resepkita@gmail.com
© Copyright 2002 - 2014, Resep Kita