Resep Kita
  Masakan Indonesia
  Masakan Asia
  Masakan Eropa
  Kue
  Minuman
 
KeyWord :
  Daftar
  Forum
 
  Isi Guest Book
  Lihat Guest Book
 
 


Find Uson






 Resep Pilihan

Crunch Waffle Salad

Crunch Waffle Salad! Waffle yang renyah dipadukan dengan potongan buah-buahan yang segar dan kaya cita rasa. Memanjakan lidah dengan cita rasa aneka buah dalam tiap potongan waffle dan dapatkan manfaat dari kebaikan nutrisi dalam buah segar. Cocok disajikan dalam hari istimewa atau acara kumpul keluarga.

 
Artikel 20 Resep Terbaru Resep Minuman Pilihan

3 Teknik Mengocok Telur Untuk Aneka Masakan

Untuk Clovers yang sudah biasa memasak dan membuat kue tentu istilah-istilah dalam pengocokan telur sudah tidak asing lagi. Namun untuk beberapa orang masih sering bingung membedakan beberapa teknik mengocok telur. Pengocokan telur salah satu faktor yang akan menentukan bagaimana tekstur kue akhirnya. Lembut, mengembang atau bantet. Selain dalam pembuatan kue, membuat saus atau membuat telur dadar dan aneka masakan lain juga memerlukan teknik mengocok telur yang berbeda.

Kocok Lepas
Di resep masakan istilah ini sering digunakan dalam buku resep. Kocok lepas berarti telur dikocok secara manual saja, tidak perlu terlalu kuat dan terlalu lama. Asalkan putih dan kuning telur tercampur dengan baik. Ada saatnya Clovers perlu menambahkan bahan lain saat mengocok lepas, seperti garam, gula atau bahan lain yang disebutkan dalam resep. Untuk mengocok lepas Clovers cukup gunakan sendok, garpu atau whisker kecil. Teknik ini dibutuhkan saat membuat telur dadar, omelette, pancake, schotel, crepes, dan puding.

Kocok Hingga Mengembang
Istilah kocok telur hingga mengembang ini pun cukup sering ditemukan di buku resep atau resep-resep online. Untuk jenis telur yang digunakan biasanya adalah putih telur tapi ada juga yang menambahkan kuning telur. Untuk mengocok telur hingga mengembang Clovers membutuhkan alat pengocok yang lebih kuat seperti balloon whisk, spiral whisk hingga mixer. Telur harus dikocok dengan kuat hingga bertekstur halus dan volumenya meningkat tapi adonan telur tidak sampai kaku atau stabil. Pengocokan telur hingga mengembang harus segera digunakan dalam adonan, karena biasanya adonan akan cepat mencair dan volumenya turun lagi. Sering kali telur juga dikocok bersama gula hingga mengembang. Teknik ini sering digunakan untuk membuat es krim dan saus custard.

Kocok Hingga Mengental atau Kaku
Mengembang dan mengental ternyata tidak sama. Biasanya yang digunakan adalah putih telur. Alat yang digunakan untuk dua teknik mengocok ini memang sama. Clovers bisa menggunakan mixer. Bedanya, saat menggunakan teknik ini, setelah telur dikocok hingga mengembang proses pengocokan masih harus terus dilanjutkan dengan kecepatan tinggi hingga teksturnya halus dan stabil. Cara mengetahui apakah telur sudah mengental atau belum adalah dengan mengangkat alat pengocok, jika adonan tidak mudah luruh dan sudah kaku maka pengocokan bisa dihentikan. Ada juga yang menambahkan emulsifier agar hasil adonan lebih sempurna. Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat kue atau bolu yang halus dan lembut. Untuk membuat sponge cake yang lebih lembut, pastikan telur dan gula sudah dikocok hingga mengembang, baru setelah itu masukkan bahan-bahan lain dalam resep.

Dalam memasak, khususnya membuat kue faktor pengocokan telur yang salah memang sering kali membuat tekstur kue tidak sempurna. Tapi ini juga bukan satu-satunya faktor. Takaran bahan atau panas api yang kurang pas bisa sebabkan hasil masakan kurang sempurna. Banyak berlatih hingga mendapatkan takaran dan teknik mengolah yang tepat adalah solusi paling baik saat memasak.


Semoga bermanfaat,
ResepKita

[ More Article ]
Crunch Waffle Salad
Crepes Shrimp Salad
Pannacotta Kacang Hijau
Perkedel Bayam Kacang Merah
Bubble Green Tea Puding
Tahu Gulung Daging Asap
Strawberry Crunch Tiramisu
Omelette Roll Vegetable
Kroket Kentang Daging Keju
Schotel Kentang Bayam
Chicken Apple Sandwich
Mung Bean Milk Juice
Nasi Goreng Selimut
Bola Kentang Keju
Steam Tiramisu Koko Krunch
Omelette Kentang Brokoli
Banana Cornflakes Cheese
Mango Berries Smoothies
Mangkuk Roti Telur
Jagung Legit Keju

Milky Melon Freeze

Melon yang manis legit makin enak dengan paduan susu. Kalau si kecil kurang suka susu, bisa Anda coba minuman ini sebagai alternatif nya. Dingin-dingin, manis, lezat & bergizi sudah pasti membuat si kecil ketagihan!

Sumber:

Perkiraan Waktu Pembuatan:
15 Menit

Bahan-bahan:
sendok makan Nestle DANCOW 1+ Vanila
150  ml air
sendok makan madu
100  gram es batu, memarkan
300  gram buah melon hijau, potong-potong, bekukan
100  ml air
 
  Topping:
10  gram Nestle Koko Krunch/MILO Balls, memarkan agak halus

Cara Mengolah:
1. Taruh DANCOW, air, madu dan es batu dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
2. Tuang ke dalam gelas saji hingga setengah tinggi gelas.
3. Proses melon beku dan air dengan blender hingga lembut.
4. Tuang ke dalam gelas berisi susu halus.
5. Beri Toppingnya. Sajikan.


Tips:
- Selain melon hijau bisa diganti dengan melon oranye, apel atau pir yang manis.


Disajikan Untuk: 0 Orang
 
 
  
 
 
Untuk informasi, kritik dan saran hubungi resepkita@gmail.com
© Copyright 2002 - 2015, Resep Kita